Franciacorta Rosé Nature DOCG Millesimato '61 2018 Berlucchi

Wat voor soort wijn is het

Franciacorta Rosé Nature ‘61 van Berlucchi is een Franciacorta Rosé, gemaakt van pure Pinot Nero, afkomstig van de eigen wijngaarden Ragnoli, Quindici Piò en Gaspa. De basiswijn gist op staal en een klein deel wordt rood gevinifieerd met schilweking; de cuvée wordt vervolmaakt volgens de Klassieke Methode en na langdurige rijping op de lie. Dit resulteert in een uitgebalanceerde stijl, die een opvallende frisheid en een duidelijke mineralige toets biedt.

Waar het vandaan komt

Deze wijn komt van de Berlucchi-landgoederen in Franciacorta, van Pinot Nero-druiven geteeld op de boerderijwijngaarden Ragnoli, Quindici Piò en Gaspa. Het vermelden van deze percelen onderstreept een precieze herkomst en past bij het idee van een strak gestileerde rosé. De cuvée is uitsluitend samengesteld uit wijnen uit hetzelfde oogstjaar, een bewijs van een productie die gericht is op stilistische continuïteit.

Hoe het wordt gemaakt

De oogst vindt plaats in de tweede decade van augustus. Na zachte persing vergisten de mosten in stalen vaten en rijpen ze ongeveer zes maanden op de lie. Een klein deel van de Pinot Nero wordt rood gevinifieerd met een fermentatieve schilweking van ongeveer zeven dagen; in het voorjaar wordt de cuvée geassembleerd en volgt de tweede gisting op fles volgens de Klassieke Methode, met minstens vijf jaar rijping op de lies en nog eens zes maanden na het degorgeren.

Proefnotities

In het glas presenteert de wijn een rijke en romige mousse en een fijne, aanhoudende bubbel; de kleur is perzikroze met koraaltinten. In de neus aroma's van bosbes verweven met delicate citrusgeuren. In de mond springt een uitgesproken mineraliteit naar voren, ondersteund door een heldere frisheid die het smaakverloop begeleidt en definieert.

Waar bij te combineren

Deze Franciacorta Rosé Nature is geschikt voor de hele maaltijd, ideaal bij rijke voorgerechten, visgerechten, wit vlees en halfgerijpte kazen. De frisheid en mineraliteit ondersteunen combinaties waar balans en een schone afdronk belangrijk zijn, terwijl de romige mousse zorgt voor een heerlijke continuïteit aan tafel.

Wanneer te serveren

Geschikt voor uitgebreide lunches en diners, dankzij een uitgebalanceerd profiel dat trouw blijft aan de verschillende gangen. De lange rijping op de lies en rusttijd na het degorgeren zorgen voor een fijne, ordelijke structuur, ideaal als je op zoek bent naar een technische rosé, met een uitgesproken frisheid en een duidelijk minerale toets, met een consequente mousse en nauwkeurige drinkbaarheid.