Friuli Colli Orientali DOC Sauvignon 2019 Ronchi di Manzano

Friuli Colli Orientali Sauvignon di Ronchi di Manzano prend sa source dans les municipalités de Manzano et Rosazzo, dans la province d'Udine, sur des terres appartenant à la zone géologique du flysch de Cormòns.

Il est produit entièrement à partir de raisins Sauvignon Blanc, dont la récolte se fait strictement à la main à l'aide de petites caisses. Après une brève macération à 0 ° C, le moût fermente en acier inoxydable à température contrôlée. Suit une courte période de vieillissement en bouteille qui précède la commercialisation.

Le Sauvignon di Ronchi di Manzano brille dans le verre d'une belle couleur jaune paille intense. Le nez est riche et intense, se concentrant sur des notes florales de fruits jaunes et minéraux. En bouche, il est sec et savoureux, avec une bonne fraîcheur, finesse et persistance.

Il se marie à merveille avec tous les plats de poisson, avec les crustacés et le risotto.