Friuli DOC Friulano Pietris 2024 Bosco del Merlo

Le Friulano Pietris di Bosco del Merlo naît à Sequals, dans une zone vallonnée à 270 mètres d'altitude, enfermée entre la rivière Meduna et le torrent Cosa. Le nom « Pietris », du mot frioulan qui signifie « pierre », célèbre la nature squelettique et pierreuse des sols de Sequals, où les « claquements » reflètent la chaleur et la lumière pendant la journée, contribuant aux variations marquées de température la nuit qui enrichissent l'expressivité des raisins, créant des conditions idéales pour la culture de ce cépage autochtone frioulan.

En cave, les raisins sont délicatement pressés pour obtenir uniquement le moût de goutte, qui est soumis à une décantation statique avant la fermentation en acier à température contrôlée. Le vin vieillit ensuite quatre mois sur ses levures, avec des bâtonnages périodiques, ce qui contribue à enrichir son profil aromatique et lui confère plus de structure et de complexité.

Sa couleur est jaune vif avec des reflets verdâtres. Au nez, il révèle des arômes de pêche, de fleurs blanches et une note végétale typique accompagnée d'une pointe d'amande. En bouche, il est frais, savoureux et bien structuré, avec une finale caractéristique d'amande amère qui souligne l'authenticité du cépage.

Il s'accorde parfaitement avec des plats délicats à base de poisson, des omelettes de légumes ou des viandes blanches, et est également excellent avec le jambon cru de San Daniele.