Friuli DOC Friulano Pietris 2024 Bosco del Merlo

De Friulano Pietris di Bosco del Merlo vindt zijn oorsprong in Sequals, in een heuvelachtig gebied op 270 meter boven de zeespiegel, ingesloten tussen de rivier de Meduna en de Cosa-stroom. De naam "Pietris" betekent "steen" in het Friulisch en is een eerbetoon aan de skeletachtige en steenachtige aard van de Sequals-bodems, waar de "klappen" overdag warmte en licht weerkaatsen en bijdragen aan de grote temperatuurschommelingen 's nachts. Hierdoor worden de druiven nog expressiever en ontstaan ideale omstandigheden voor de teelt van deze inheemse Friulische wijnstok.

In de kelder worden de druiven voorzichtig geperst, zodat alleen de vrije most overblijft. Deze wordt statisch gedecanteerd en vindt vervolgens de gisting in staal bij gecontroleerde temperatuur plaats. Vervolgens rijpt de wijn vier maanden op zijn gisten, met periodieke batonnage. Dit verrijkt het aromatische profiel en zorgt voor meer structuur en complexiteit.

De kleur is heldergeel met groene reflecties. In de neus komen aroma's van perzik, witte bloemen en een typische plantaardige noot naar voren, vergezeld door een vleugje amandel. In de mond is de wijn fris, hartig en goed gestructureerd, met een karakteristieke bittere amandelsmaak die de authenticiteit van de druivensoort onderstreept.

Het combineert uitstekend met delicate visgerechten, groenteomeletten of wit vlees, en is ook heerlijk bij rauwe San Daniele-ham.