Friuli DOC Grave Sauvignon 2022 La di Motte

Quel type de vin est-ce

Le vin blanc de La di Motte exprime avec précision l’appellation Friuli Grave. Issu de raisins Sauvignon, il se distingue par un profil aromatique intense et une fraîcheur vive. La vinification met en valeur les caractéristiques du cépage et offre une gorgée sèche et persistante. Cette cohérence en fait un excellent choix pour ceux qui recherchent une dégustation franche et enveloppante.

Origine

Il provient du Friuli Grave, un territoire à la frontière entre la Vénétie et le Frioul, reconnu pour sa vocation viticole. Le terme motte désigne les petites élévations du terrain qui dessinent le paysage, tandis que l’expression frioulane La di signifie « chez ». Cette forte identité territoriale, alliée aux conditions géographiques, offre un verre à l’aromatique d’une grande netteté.

Comment il est produit

La production commence par un pressurage délicat des grappes. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable pendant quinze à vingt jours, alors que la température se maintient entre quinze et dix-sept degrés. Cette technique vise à préserver les arômes variétaux. L’utilisation exclusive de l’acier garantit un résultat limpide et permet de mettre en valeur la vivacité de la bouche et la précision des parfums.

Notes de dégustation

Dans le verre, il éclaire par sa robe jaune paille brillante aux reflets verdâtres. Le nez dévoile un profil intense, dominé par des notes végétales et de fruits frais. En bouche, il se montre sec, frais et très aromatique, avec une évolution linéaire. La finale offre une longue persistance qui maintient le palais enjoué et satisfait.

Accords mets et vins

Grâce à sa fraîcheur naturelle, il s’accorde parfaitement avec les plats à base de poisson. Il accompagne élégamment les saveurs délicates et sublime crustacés et fruits de mer, dont la douceur est équilibrée par sa richesse aromatique. Excellent avec les marinades ou les classiques spaghetti alle vongole, il montre sa grande polyvalence à condition de respecter ses arômes élégants.

Quand le servir

C’est la bouteille idéale pour animer les moments conviviaux et des menus légers. Destiné à valoriser sa jeunesse et sa vivacité, il dévoile son meilleur profil dégusté dans sa pleine fraîcheur. Servi très frais, il libère toute sa palette végétale et fruitée. Parfait pour offrir à chaque gorgée une agréable sensation de pureté.