Getariako Txakolina DO Txakoli 2025 Txomin Etxaniz

Quel type de vin est-ce

Getariako Txakolina de Txomin Etxaniz est un vin blanc frais élaboré exclusivement à partir de Ondarrabi Zuri. Il se distingue par sa vive acidité, sa minéralité et sa structure légère, idéale pour une dégustation précoce. La fermentation s'effectue en acier à température contrôlée, ce qui permet de préserver les arômes primaires et de mettre en avant la fraîcheur pour une gorgée directe et fidèle au terroir.

D'où vient-il

Le Getariako Txakolina de Txomin Etxaniz provient de la région basque de Getaria, connue pour sa longue tradition viticole. Les conditions locales favorisent une maturation équilibrée qui met en valeur la fraîcheur du vin.

Comment est-il produit

La vendange a généralement lieu début octobre. Après un pressurage doux, le moût fermente en cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Le vin reste en contact avec les levures jusqu'à la mise en bouteille, développant ainsi structure et complexité.

Notes de dégustation

Robe jaune paille pâle aux reflets verdâtres. Le nez dévoile des notes de citron, de pomme verte et une légère touche florale. En bouche, l'acidité marquée et la minéralité soutiennent une gorgée fraîche et dynamique, avec une finale saline et citronnée qui laisse une sensation de fraîcheur et de netteté.

Accords mets et vins

Getariako Txakolina de Txomin Etxaniz s'accorde parfaitement avec les crustacés, les entrées de fruits de mer, les légumes grillés et les viandes blanches grillées.

Quand le servir

Ce vin est idéal à boire jeune afin d'apprécier au mieux sa fraîcheur et son profil fruité. Sa vivacité et sa minéralité le rendent parfait pour les apéritifs et les occasions informelles tout en conservant son caractère authentique et typique du terroir.