Getariako Txakolina DO Txakoli 2025 Txomin Etxaniz

Wat voor wijn is dit

Getariako Txakolina van Txomin Etxaniz is een frisse witte wijn, gemaakt uitsluitend van Ondarrabi Zuri. Deze wijn kenmerkt zich door levendige zuren, mineraliteit en een lichte structuur, perfect voor directe consumptie. De gisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerd roestvrij staal, zodat de primaire aroma's intact blijven en de frisheid helder naar voren komt, voor een directe en streekgebonden beleving.

Herkomst

Getariako Txakolina van Txomin Etxaniz komt uit het Baskische Getaria, een gebied met een lange wijntraditie. De lokale omstandigheden zorgen voor een evenwichtige rijping, waardoor de frisheid van de wijn optimaal tot uiting komt.

Productiemethode

De oogst vindt doorgaans begin oktober plaats. Na zachte persing fermenteert het sap in roestvrijstalen tanks onder gecontroleerde temperatuur. De wijn blijft in contact met de gisten tot het bottelen, wat structuur en complexiteit geeft.

Proefnotities

Licht strogeel van kleur met groene reflexen. Het aroma heeft tonen van citroen, groene appel en een zachte bloemige toets. In de mond zorgen uitgesproken zuren en mineraliteit voor een frisse, levendige smaak, met een hartige en citrusachtige afdronk die een verfrissend en schoon gevoel achterlaat.

Foodpairing

Getariako Txakolina van Txomin Etxaniz combineert goed met schaaldieren, lichte visgerechten, gegrilde groenten en gegrild wit vlees.

Serveeradvies

Deze wijn wordt het best jong gedronken, zodat het frisse en fruitige karakter goed tot zijn recht komt. De levendige, minerale stijl past uitstekend bij een aperitief of informele gelegenheden en behoudt een karaktervolle en plaatsgebonden signatuur.