Irpinia DOC Aglianico Zi Filicella 2015 Ciro Picariello

L'Aglianico Zì Filicella di Ciro Picariello provient de ses propres vignobles situés dans les régions de Montemarano et Montemiletto, dans la province d'Avellino. Ici, les vignes ont respectivement 70 et 20 ans en moyenne. L'altitude est pour les deux zones de 600 mètres au-dessus du niveau de la mer, ainsi que le terrain qui est défini pour les deux avec une composante argileuse.

La vendange des raisins Aglianico, qui composent ce vin en pureté, a lieu vers le début du mois de novembre. S'ensuit une vinification en acier, où le vin reste également pendant les 24 mois d'élevage. Une maturation de 4 mois en bouteille le rend prêt pour la commercialisation.

A vue, il est d'un rouge rubis intense. Son parfum souligne les tons fruités mûrs et les fleurs rouges, animés par une épice sensible. En bouche, il est à juste titre tannique et frais, prédisposé à une longue évolution. Il a un excellent corps et une bonne persistance aromatique.

Idéal pour accompagner un rôti de prune.