Irpinia DOC Aglianico Zi Filicella 2015 Ciro Picariello

De Aglianico Zì Filicella di Ciro Picariello is afkomstig van zijn eigen wijngaarden in de gebieden Montemarano en Montemiletto, in de provincie Avellino. Hier hebben de wijnstokken een gemiddelde leeftijd van respectievelijk 70 en 20 jaar. De hoogte is voor beide gebieden 600 meter boven zeeniveau, evenals het terrein dat voor beide is gedefinieerd met een kleiachtige component.

De oogst van de Aglianico-druiven, waaruit deze wijn in zuiverheid bestaat, vindt plaats tegen het begin van de maand november. Daarna volgt een vinificatie in staal, waar de wijn ook nog 24 maanden rijpt. Een rijping van 4 maanden in de fles maakt het klaar voor marketing.

Op het oog is het intens robijnrood. De geur schetst rijpe fruitige tonen en rode bloemen, verlevendigd door een gevoelige specerij. In de mond is het terecht looizuur en fris, vatbaar voor een lange evolutie. Het heeft een uitstekende body en een goede aromatische persistentie.

Ideaal bij een pruimengebraad.