Langhe DOC Nebbiolo 2022 Cascina Corte

Le Nebbiolo de Cascina Corte est un vin rouge issu d'une sélection de raisins Nebbiolo provenant de différents vignobles situés à 480 mètres d'altitude, exposés plein sud sur les collines de Dogliani. Les sols calcaires et tufacés, associés à l'âge variable des vignes entre 7 et 21 ans, contribuent à la complexité et à l'élégance de ce vin.

Les vendanges manuelles ont lieu entre la fin septembre et le début octobre. En cave, la fermentation se déroule naturellement sans ajout de levures, avec des remontages manuels et sans filtration ni clarification. Le vin vieillit 18 à 20 mois dans de grands fûts de chêne, suivis d'une période supplémentaire en bouteille.

À l'œil, il présente une couleur rouge grenat, légèrement atténuée sur le bord du verre. Au nez, des arômes variétaux de rose fanée, de violette et de terre humide émergent, suivis de délicates notes épicées. En bouche, il est souple et élégant, avec des tanins soyeux qui lui confèrent une agréable buvabilité et une belle rondeur.

Grâce à sa polyvalence, il s'accorde parfaitement avec des viandes rouges comme les braisés, les ragoûts ou les viandes bouillies, mais son charme dynamique le rend idéal pour accompagner tout un repas.