Langhe DOC Nebbiolo 2022 Cascina Corte

De Nebbiolo van Cascina Corte is een rode wijn gemaakt van geselecteerde Nebbiolo-druiven afkomstig van verschillende wijngaarden op 480 meter hoogte met zuidelijke blootstelling, gelegen op de heuvels van Dogliani. De kalkrijke en tufsteenbodems, samen met de variërende leeftijd van de wijnstokken tussen 7 en 21 jaar, dragen bij aan de complexiteit en elegantie van deze wijn.

De druiven worden met de hand geoogst tussen eind september en begin oktober. In de kelder vindt de fermentatie op natuurlijke wijze plaats zonder toegevoegde gisten, met handmatige overpomping en zonder filtratie of klaring. De wijn rijpt 18-20 maanden in grote eikenhouten vaten, gevolgd door een extra periode op fles.

In het glas vertoont hij een granaatrode kleur, iets lichter aan de rand. In de neus komen variëteitsaroma's van verwelkte roos, viooltje en natte aarde naar voren, gevolgd door fijne kruidige tonen. In de mond is hij zacht en verfijnd, met zijdezachte tannines die zorgen voor een aangename drinkbaarheid en rondheid.

Dankzij zijn veelzijdigheid past hij perfect bij rood vlees zoals gestoofd, gesmoord of gekookt vlees, maar zijn levendige karakter maakt hem ook ideaal om bij de hele maaltijd te schenken.