Langhe Nebbiolo DOC Perbacco 2017 Vietti

Le Langhe Nebbiolo Perbacco di Vietti est né dans des vignobles cultivés dans la région des Langhe, dans le Piémont.

Il est produit avec des raisins 100% Nebbiolo, laissés à fermenter pendant 18 à 28 jours à une température contrôlée entre 28 et 38 ° C. Par la suite, le vin est placé dans de l'acier et de la barrique pour la fermentation malolactique pendant une période de 4 mois, puis placé dans de grands fûts pendant environ 20 mois. Avant la mise en bouteille, le vin passe dans l'acier pendant quelques mois.

Perbacco est un vin au bouquet fruité, avec des notes de menthe et d'épices et des nuances de bonbon. En bouche, il présente des tanins ronds et élégants et une finale longue et raffinée. Dans l'ensemble, c'est un vin robuste, intense et puissant, qui devient élégant et complexe avec le vieillissement.

Idéal pour accompagner les premiers plats à base de sauce à la viande, il est parfait en combinaison avec les viandes mijotées, le gibier et les rôtis. Excellent également avec les fromages frais et affinés.