Langhe Nebbiolo DOC Josetta Saffirio

Ce Langhe Nebbiolo est originaire du vignoble Josetta Saffirio situé dans la sous-région de Castelletto, dans la commune de Monforte d'Alba, planté sur des sols composés de limon, d'argile et de sable dans des proportions équilibrées, riches en sels minéraux.

La récolte est manuelle. Le moût macère à basse température pendant environ 24 heures, après quoi il fermente dans des cuves en acier à température contrôlée, avec macération de 8 à 10 jours. Après la fermentation malolactique, le vin reste en fûts de chêne pendant environ 12 mois pour affiner ses qualités organoleptiques.

Vin à la robe grenat vif, le nez rencontre des arômes nets de fruits secs et de framboise. En bouche il révèle de la structure et se caractérise par un remarquable équilibre gustatif.

Excellent à accompagner d'une seconde viande, rouge et rouge, il s'apprécie avec les fromages moyennement affinés.