Langhe Nebbiolo DOC 2018

Denna Langhe Nebbiolo har sitt ursprung i Josetta Saffirio-vingårdarna i delområdet Castelletto, i kommunen Monforte d'Alba, planterade på jordar som består av silt, lera och sand i balanserade proportioner, rik på mineralsalter.

Skörden är manuell. Mustet masererar vid låg temperatur i cirka 24 timmar, varefter det jäser i ståltankar vid kontrollerad temperatur, med maceration i 8-10 dagar. Efter malolaktisk jäsning förblir vinet i ekfat i cirka 12 månader för att förfina sina organoleptiska egenskaper.

Vin med en livlig granatfärg, näsan möter tydliga dofter av torkad frukt och hallon. I munnen avslöjar den struktur och kännetecknas av en anmärkningsvärd gustatorisk balans.

Utmärkt att para ihop med andra kött, både rött och rött, det uppskattas med medelåldersost.