Fiche technique
Description
Le vin blanc Rare d'Olivier Coste appartient à la lignée "Etoiles" et est né dans la région Languedoc-Roussillon. Olivier Coste est issu d'une famille de vignerons propriétaire du Domaine Montrose à Pézenas depuis 1700.
Le vin est composé exclusivement de raisins de Carignan Blanc, qui sont égrappés puis macérés pendant 24 heures. Après pressurage, la fermentation a lieu dans des cuves en acier thermo-régulées.
De couleur jaune doré, le vin exprime des arômes de fleurs blanches et jaunes et de pêche. La gorgée est fraîche, avec une finale minérale.
Excellent à l'apéritif, il accompagne les entrées de poissons et crustacés et les poissons au four accompagnés de légumes.