Marche IGT Rosato Occhio di Gallo 2013 Villa Forano

La Marche Rosato Occhio di Gallo de Villa Forano est née dans des vignobles situés sur les collines d'Appignano, dans la province de Macerata.

Il est produit à partir de raisins Montepulciano et Sangiovese, sélectionnés et récoltés à la main pendant les dix premiers jours d'octobre. L'égrappage-broyage est suivi d'une première fermentation sur les peaux à une température contrôlée de 12-14 ° C et d'une seconde phase de fermentation sans peaux à une température constante d'environ 18 ° C, toutes deux réalisées en acier inoxydable.

L' Œil de coq a une couleur cerise avec des reflets violet clair. Le bouquet varie des notes florales aux notes fruitées, avec des notes de cyclamen, de prune et de petits fruits rouges frais comme la framboise et la mûre. En bouche, il est très agréable, avec une structure décente et une bonne fraîcheur.

Parfait pour accompagner les amuse-gueules à base de viandes salées et de fromages affinés et les premiers plats structurés, il est idéal en combinaison avec les soupes de poisson rouge, les seconds plats avec les viandes blanches et rouges et les aliments frits.