Maremma Toscana IGT 2021 Rocca di Frassinello

La Maremma Toscana Rocca di Frassinello est née dans les vignobles situés. Ce vin représente le "grand vin" du domaine Rocca di Frassinello, selon une comparaison avec la classification de Bordeaux. Il a été créé par les œnologues Alessandro Cellai et Christian Le Sommer, connus pour être également l'œnologue des Domaines Baron de Rothschild-Lafite.

Il est principalement produit à partir de raisins Sangiovese, appelés localement Sangioveto tranquilles, et de raisins Merlot et Cabernet Sauvignon, soigneusement cueillis et sélectionnés à la main dans la première moitié de septembre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Après fermentation malolactique, le vin vieillit pendant 14 mois en barriques majoritairement neuves, suivi de 11 mois de vieillissement en bouteille, avant d'être mis sur le marché.

La Maremma Toscana Rocca di Frassinello a une couleur rouge rubis intense avec des reflets grenat. Le nez s'ouvre sur des notes agréablement fruitées de cerise et de mûre, enrichies de notes de cacao, de tabac et de menthe. En bouche profonde et élégante, avec des tanins doux et un bon équilibre.

Parfait pour accompagner viandes rouges, rôtis et gibiers, il est idéal en combinaison avec des fromages affinés.