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Fiche technique
Description
Merlot est né sur les collines de la région DOCG Conegliano Valdobbiadene, qui abrite d'excellents vins.
Il est produit avec des raisins 100% Merlot, vendangés manuellement fin septembre et début octobre. La vinification a lieu en acier inoxydable avec macération pendant 10 à 12 jours. Le vin vieillit ensuite en fûts de chêne de Slavonie pendant 8 à 9 mois.
Caractérisé par une couleur rouge rubis profond, le nez a un arôme caractéristique du cépage, intense et fruité, avec de légères notes herbacées. En bouche, il est doux, à juste titre tannique. Globalement très harmonieux.
Le merlot est un vin de repas complet, particulièrement adapté pour accompagner les rôtis, le gibier et la volaille noble, tels que les canards, les pigeons et la pintade.
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