Napa Valley AVA Cabernet Sauvignon 2013 Robert Mondavi Winery

Ce Cabernet Sauvignon est né dans les magnifiques vignobles de la société Robert Mondavi Winery, située dans la célèbre vallée californienne de Napa.

Il est principalement élaboré à partir de cépages Cabernet Sauvignon et d'une petite partie de cépages Merlot et Cabernet Franc, soigneusement cueillis et sélectionnés. Après une macération d'environ 25 jours, le vin est mis à fermenter en fûts de chêne. Dans les mêmes conteneurs, il est ensuite laissé évoluer pendant environ 16 mois, afin d'amplifier ses caractéristiques organoleptiques, en harmonie avec la viticulture américaine. La mise en bouteille et le vieillissement en verre s'ensuit.

Ce Cabernet Sauvignon a une couleur rouge rubis très intense. Le nez a une composante odorante intéressante, avec un parfum herbacé pour ouvrir la voie à des notes fraîches de mûre et de fleurs. En bouche, il a une belle structure, avec un tanin assez doux qui favorise les arômes de chocolat qui émergent dans une finale persistante.

Parfait avec des plats élaborés comme les viandes rouges grillées, les rôtis, le gibier et les fromages frais bien affinés.