Navarra DO Cuatro del Cuatro 2022 Viña Zorzal

Cuatro del Cuatro est un vin créé en hommage au fondateur de la maison Viña Zorzal et représente l'essence la plus authentique du cépage Graciano. Produit en quantités très limitées, il incarne l'identité et le caractère d'une région dédiée à la qualité, dans une expression qui allie tradition et passion. Les raisins proviennent de vignobles appartenant à la propriété situés à Corella, dans la région de Ombatillo, en Navarre.

Le vin est élaboré exclusivement à partir de raisins Graciano, vendangés à la main dans de petites caisses, en sélectionnant uniquement les meilleures grappes. La fermentation alcoolique s'effectue avec des levures indigènes en fûts de chêne français. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit pendant 12 mois dans des fûts de chêne français de deuxième passage. Tout le processus est suivi avec des interventions minimales, avec des clarifications et des filtrations délicates et sans stabilisation.

Il présente une couleur grenat brillante d'intensité moyenne. Au nez, il révèle un profil aromatique intense et pur, avec des notes de fruits rouges et de sous-bois, accompagnées de notes terreuses et épicées. En bouche, il est sec et frais, avec une acidité marquée, une structure large et bien équilibrée. Les saveurs de fruits des bois et d'épices se mêlent à de légères nuances herbacées et une touche amère, expressions distinctives du Graciano. Il se termine avec une bonne persistance et un agréable accent minéral.

Idéal en accompagnement de plats savoureux, de légumineuses, de charcuterie ou de viandes grillées.