Navarra DO Graciano 2023 Viña Zorzal

Graciano est un vin rouge élaboré par Viña Zorzal Wines, domaine familial situé à Corella, dans la Ribera Baja de Navarre. Le vin provient de vignobles en coteaux, entre la vallée de l’Èbre et la chaîne Ibérique, caractérisés par une haute altitude, un climat continental et des sols pierreux.

Les raisins sont vendangés à la main et soumis à une légère macération à 8 °C. La fermentation s’effectue en cuves inox avec de délicats remontages. 25 % du vin réalisent la fermentation malolactique en barriques neuves de chêne français à grain fin, le reste restant en cuve. L’élevage dure 9 mois sur lies fines en barriques de chêne français à chauffe moyenne. S’ensuivent un collage doux et une légère filtration.

Il se présente avec une robe rubis limpide d’intensité moyenne. Le nez est intense et net, sur des arômes de mûre, cassis, poivre noir, cèdre et des notes terreuses. En bouche, il est sec et frais, aux tanins souples et au corps moyen, montrant des saveurs fruitées, des accents minéraux et une finale longue et élégante.

Parfait avec des jambons affinés, des ragoûts, du gibier et des plats de viande.