Nobile di Montepulciano DOCG Grandi Annate 2015 Avignonesi

Le Grandi Annate di Avignonesi est un vin noble de Montepulciano qui ne provient, comme son nom l'indique, que des millésimes les plus méritants. Il provient d'un assemblage de 4 vignobles, situé près de Valiano di Montepulciano, dans la province de Sienne.

Raisin 100% Sangiovese, cultivé sur un type de sol appelé localement mattaione, composé de sédiments limoneux et calcaires d'origine marine, pauvres en matière organique et sans squelette. Les vignobles sont situés dans une plage d'altitude comprise entre 280 et 310 m d'altitude. La vendange, réalisée dans la première quinzaine d'octobre, permet de vendanger et vinifier séparément les 4 vignobles. La fermentation alcoolique déclenchée spontanément par les levures indigènes est suivie d'un élevage de 18 mois en fûts de bois.

A vue, il est présenté dans une teinte rouge rubis vif. Le nez s'ouvre sur des notes fruitées rappelant la cerise et les baies, qui se font l'écho de notes de romarin et de muscade. Le goût montre une structure importante et un tanin velouté, rationalisé par une veine fraîche de grand plaisir. Très persistant dans son empreinte fruitée

Parfait pour accompagner un lièvre salmì.