Nobile di Montepulciano DOCG Il Nocio 2011 Boscarelli

Il Nobile di Montepulciano Il Nocio di Boscarelli est né dans le vignoble Il Nocio, situé dans la municipalité de Cervognano, dans la zone toujours caractérisée par l'existence d'un grand noyer.

Il est produit exclusivement avec des raisins Sangiovese, récoltés à la main pendant les dix premiers jours d'octobre. La fermentation a lieu dans des cuves en chêne à une température contrôlée de 28-30 ° C pendant 8-10 jours, avec un pompage court et un poinçonnage manuel. Par la suite, le vin vieillit en barriques pendant 18-24 mois et encore 3-6 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Le Nocio se caractérise par une couleur rouge rubis intense, avec des reflets grenat. Le nez s'ouvre sur des arômes de myrtille et de prune, enrichis d'agréables notes de violette et d'iris. En bouche, il est élégant, fruité et légèrement tannique. Le vin a une finale persistante, avec un arrière-goût agréablement fruité.

Parfait pour accompagner les plats de ragoût de viande et de champignons, il est idéal en combinaison avec du gibier, des rôtis et des ragoûts.