Nobile di Montepulciano DOCG Il Nocio 2011 Boscarelli

Il Nobile di Montepulciano Il Nocio di Boscarelli föddes i vingården Il Nocio, som ligger i kommunen Cervognano, i området som alltid kännetecknas av att det finns ett stort valnötträd.

Det produceras uteslutande med Sangiovese-druvor som skördas för hand under de första tio dagarna av oktober. Jäsning sker i ekfat med en kontrollerad temperatur på 28-30 ° C i 8-10 dagar, med kort pumpning och manuell stansning. Därefter åldras vinet i barriärer i 18-24 månader och i ytterligare 3-6 månader på flaska innan det släpps ut på marknaden.

Nocio kännetecknas av en intensiv rubinröd färg med granatreflektioner. Näsan öppnas med dofter av blåbär och plommon, berikade med trevliga anteckningar av violer och iris. På gommen är den elegant, fruktig och lätt garvig. Vinet har en beständig finish med en behaglig fruktig eftersmak.

Perfekt att följa med ragouträtter med kött och svamp, det är perfekt i kombination med vilt, stekar och grytor.