Fiche technique
Description
Le Nobile di Montepulciano Late Release d'Avignonesi provient de vignobles situés sur les collines au nord-est de Montepulciano, au cœur de la Toscane. Il est produit exclusivement à partir de raisins Sangiovese récoltés et sélectionnés entièrement à la main.
La fermentation se déroule spontanément dans des cuves en acier inoxydable avec une macération sur peaux de 30 jours maximum. Le vin mûrit en barriques et en grandes foudres de chêne de Slavonie pendant 18 mois.
Ce Nobile di Montepulciano est caractérisé par une couleur rouge rubis lumineuse. Au nez, il s'ouvre sur un bouquet intense de fruits rouges, enrichi de notes épicées élégantes et de nuances balsamiques. En bouche, il est rond et agréablement délicat. Le vin présente une finale longue avec une agréable persistance aromatique.
Parfait pour accompagner des plats de pâtes au ragù de viande et des viandes rouges, il est idéal en association avec du gibier et des fromages affinés.