Vino Nobile di Montepulciano DOCG Riserva Sotto Casa 2020 Boscarelli

Le Nobile di Montepulciano Riserva Sotto Casa est un vin rouge produit par Podere Boscarelli, une cave historique située à Cervognano di Montepulciano, en Toscane. Fondé en 1962, le domaine est né du rêve d'Egidio Corradi de créer des vins qui exaltent le caractère du terroir avec élégance et personnalité. Les vignobles se développent sur des sols rocheux riches en argile rouge alluvionnaire, ce qui confère au vin structure et profondeur.

Réalisé à partir d'un assemblage de Sangiovese Prugnolo Gentile, de Cabernet Sauvignon et de Merlot, chaque cépage est vinifié séparément, avec une fermentation en fûts de chêne et l'utilisation de levures indigènes. Après une macération pouvant durer jusqu'à 18 jours, le vin vieillit pendant une période comprise entre 28 et 32 mois dans des fûts de chêne de Slavonie et français. Après l'assemblage final, il repose en bouteille pendant quelques mois avant sa commercialisation.

D'une couleur rouge grenat intense, ce vin présente un profil aromatique complexe, avec des notes de fruits rouges mûrs, des nuances légères de poivron vert, de cuir, de tabac et de délicates sensations balsamiques. En bouche, il est élégant et enveloppant, avec une structure savoureuse et bien équilibrée, enrichie de notes de griotte mûre, de réglisse et de tanins lissés.

Il s'accorde parfaitement avec des plats importants tels que les braisés et les rôtis, en rehaussant leurs saveurs par sa complexité raffinée.