Pauillac AOC 2ème Vin Les Forts de Latour 2016 Château Latour

Les Forts de Latour est produit par Château Latour, l'une des plus anciennes maisons de vin de la célèbre région de Bordeaux. Son nom est lié à la tour de St. Lambert, datant des années 1400, à côté de laquelle a été fondé le domaine, même si le bâtiment actuel date de la seconde moitié du XIXe siècle. Depuis les années 1960, le domaine a connu plusieurs évolutions. L'une des plus importantes a été le passage des fûts en bois aux cuves en acier inoxydable pour la vinification, tandis que l'agriculture biodynamique est pratiquée sur 50% du vignoble. Le vin tire son nom d'une zone historique de l'« Enclos ». Il a été étiqueté pour la première fois sous ce nom en 1966 et, grâce à un travail de qualité constant, il a atteint le niveau d’un Médoc Grand Cru Classé.

Ce millésime est composé majoritairement de Cabernet Franc, avec de plus petites quantités de Merlot et de Cabernet Sauvignon. La vinification s’effectue en cuves d’acier inoxydable à température contrôlée, où se déroulent à la fois la fermentation alcoolique et la fermentation malolactique. L’élevage se fait en fûts de chêne français, dont 50 à 60% sont neufs.

Dans le verre, le vin présente une robe rouge rubis aux reflets grenat. Le nez perçoit des arômes de fruits noirs comme la myrtille, la prunelle, le cassis et la mûre, associés à des notes balsamiques et épicées de vanille et de cannelle. La bouche est ronde, puissante, avec des tanins élégamment soyeux et une finale persistante.

Idéal en accompagnement de plats importants de viandes rouges et de volaille noble.