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Fiche technique
nom complet
Perla Nera Venturini Baldini
pays
Italie
région
Émilie-Romagne
format
0,05 L
arômes
Prune
ingrédients
Sauce Goccia Nera
Perla Nera Venturini Baldini
50 ㎖
10,90 €
par bouteille
(0,05 ℓ)
218 €/ℓ
TVA et taxes incl.
Type de vinaigre
Vinaigre
Corps
Léger
Passage en fût
Arômes
Fruité
Idéal avec
Fromages affinés, Légumes, Gâteaux secs et pâtisseries
Disponibilité
Produit indisponible
Description
La Perla Nera de Venturini Baldini est obtenue à partir de la sphérification de l'assaisonnement Goccia Nera, vieilli en petits fûts de chêne, pour former de petites perles molles.
Il a la même couleur que le pansement de départ. Pour le goût aigre-doux qui les caractérise, ces perles de goutte noires peuvent être utilisées pour décorer les fromages vieillis, les légumes, la panna cotta et les omelettes.
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