Fiche technique
Primitivo di Manduria DOC Collezione del Conte 2019 Villa da Filicaja
Description
Le Primitivo de la Collection du Comte de Villa da Filicaja provient des vignobles de l'entreprise situés dans la province de Brindisi au cœur du Primitivo di Manduria DOC.
Vin issu à 100% de raisins Primitivo, récolté tôt dans de petites caisses. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable, puis il mûrit pendant 6 mois en barriques de chêne américain, afin d'améliorer les tanins et la structure. Un raffinement supplémentaire dans la bouteille suit.
Il apparaît dans le verre d'une belle robe rubis foncé aux reflets violacés intenses. Le nez dégage d'élégants arômes de fruits rouges qui laissent place à d'intrigantes notes épicées. C'est un vin corsé, doux et riche. La fermeture se termine sur une finale vanillée et cacaotée.
A accompagner d'entrées de pâtes farcies, il est excellent en compagnie de fromages affinés.