Primitivo di Manduria DOC Collezione del Conte 2019 Villa da Filicaja

De Primitivo uit de collectie van de graaf van Villa da Filicaja is afkomstig van de wijngaarden van het bedrijf in de provincie Brindisi in het hart van de Primitivo di Manduria DOC.

Wijn van 100% Primitivo-druiven, vroeg geoogst in kleine doosjes. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks, waarna hij 6 maanden rijpt in barriques van Amerikaans eiken, om de tannines en de structuur te versterken. Verdere verfijning in de fles volgt.

Het verschijnt in het glas van een prachtig donker robijnrood met intense violette reflecties. De neus geeft elegante aroma's van rood fruit die ruimte laten voor intrigerende kruidige tonen. Het is een volle, zachte en rijke wijn. De sluiting eindigt op een afdronk van vanille en cacao.

Te combineren met voorgerechten met gevulde pasta, het is uitstekend in het gezelschap van oude kazen.