Primitivo di Manduria Riserva DOC Collezione del Conte 2017

Le Primitivo di Manduria Riserva de la collection Conte Filicaja provient des sols calcaires du nord du Salento.

Obtenu à partir de raisins Primitivo purs, il est le résultat d'une fermentation avec macération pendant 8-10 jours à température contrôlée. Après la fermentation malolactique en acier inoxydable, le vin reste pendant 10-12 mois entre des fûts de chêne américain et français.

Il apparaît dans le verre de couleur rouge rubis avec des reflets violets. Au nez, il y a des parfums évidents de fruits noirs, y compris la cerise griotte et la prune, suivis de références au tabac et au cuir. Goût intense et doux, il se termine sur une finale longue durée.

Il est parfait en compagnie de premiers plats et de viandes rouges grillées. Essayez-le avec de la charcuterie et des fromages affinés.