Primitivo di Manduria Riserva DOC Collezione del Conte 2017

Primitivo di Manduria Riserva från Conte Filicaja Collection kommer från kalkstenen i norra Salento.

Det erhålls från rena Primitivo-druvor och är resultatet av jäsning med maceration under 8-10 dagar vid kontrollerad temperatur. Efter den malolaktiska jäsningen i rostfritt stål stannar vinet i 10-12 månader mellan amerikanska och franska ekbarriärer.

Det visas i det rubinröda färgglaset med lila reflektioner. På näsan finns det uppenbara dofter av mörk frukt, inklusive morellokörsbär och plommon, följt av referenser till tobak och läder. Intensiv och mjuk smak, den stänger på en långvarig finish.

Den är perfekt i sällskap med första kurser och grillade röda kött. Prova med kallskuret och åldrade ostar.