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Fiche technique
Description
Le Primitivo di Puglia BIO de Notte Rossa est né au cœur du Salento, l'une des zones les plus propices de la région des Pouilles pour la culture de la vigne. Les raisins proviennent de vignobles situés sur des sols sableux à environ 100 mètres d'altitude, dans un contexte climatique idéal pour un développement optimal du Primitivo.
La vinification commence par l'éraflage des raisins récoltés début septembre, suivi d'une macération à température contrôlée de 25°C jusqu'à la fin de la fermentation alcoolique. Le processus se poursuit avec le pressurage, la fermentation malolactique et un élevage exclusivement en cuves inox, afin de préserver la fraîcheur et l'intégrité du fruit.
À l'œil, il se présente avec une couleur rouge rubis intense aux reflets violets. Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes fruitées de cerise et de prune mûre, tandis qu'en bouche, il se révèle doux et enveloppant, avec une structure équilibrée et une finale longue et harmonieuse.
Il accompagne à merveille les entrées avec sauces à la viande, les rôtis de gibier et les fromages affinés.
19 produits de Notte Rossa Voir tout
19 produits de Notte Rossa
Primitivo di Manduria Riserva DOC 2020 Notte Rossa
Primitivo di Manduria Riserva DOC 2020 Notte Rossa
Salento IGP Negroamaro Notte Rossa
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