Prosecco Treviso Brut DOC Gold Il Vino dei Poeti 2023 Bottega

Quel type de vin est-ce

Le Prosecco Treviso Brut Gold Il Vino dei Poeti de Bottega est un vin mousseux blanc issu de raisins Glera cultivés dans la province de Trévise. Il se distingue par un style équilibré et vif, avec une bulle fine et persistante, résultat de la méthode Charmat. La vinification préserve des arômes nets et une agréable vivacité en bouche, rendant ce vin polyvalent et facile d’accès.

D'où vient-il

Les raisins proviennent de vignobles situés sur les collines de la province de Trévise, une zone réputée pour la qualité de son Prosecco.

Comment est-il produit

Après un pressurage doux, la prise de mousse se déroule en cuve close selon la méthode Charmat, avec une deuxième fermentation d’environ 40 jours à 14-15 °C.

Notes de dégustation

Robe jaune paille pâle aux reflets verdâtres et bulles fines et continues. Au nez, des arômes de pomme et de poire, accompagnés de notes florales d’acacia et de muguet. En bouche, l’ensemble est harmonieux, soutenu par une acidité agréable qui porte la fraîcheur et apporte du dynamisme. La finale est fraîche, marquée par un retour fruité et une légère touche minérale.

Avec quoi l’associer

Ce Prosecco se marie avec un apéritif composé de charcuteries délicates et de fromages frais tels que la crescenza ou la robiola. Il sublime les risottos aux asperges et les soupes de poisson. Parmi les plats régionaux, la baccalà alla vicentina s’équilibre parfaitement avec la minéralité du vin. Exquis aussi avec des canapés de saumon fumé et des salades de fruits de mer, pour une dégustation fluide et un perlage délicat.

Quand le servir

Il est conseillé de servir le Prosecco Treviso Brut Gold dans des verres larges afin de libérer les arômes. Idéal lors de moments conviviaux, de l’apéritif au dîner léger, et convient aussi comme ingrédient pour cocktails. À consommer de préférence jeune ; la bonne acidité permet un léger vieillissement en bouteille, tout en conservant des caractéristiques bien définies.