Ribera del Duero DO 2017 Dominio de Atauta

Le Dominio de Atauta des Bodegas Dominio de Atauta est un vin rouge produit avec des raisins Tempranillo cultivés dans la province de Soria dans la région de Ribera del Duero.

Avec des vignobles situés sur des sols très différents mais unis par la roche calcaire et à une altitude d'env. A 1000 mètres d'altitude, les raisins sont récoltés et fermentés de manière naturelle avant de subir la fermentation malolactique en cuve. Le vin a vieilli 16 mois en barriques neuves de chêne français à 40%.

De couleur rouge rubis très intense et profond, il exprime des notes puissantes et concentrées de mûres, des notes épicées de romarin, de réglisse et de tabac. Fruit dense également en bouche, c'est un vin harmonieux et équilibré également sur le front tannique, avec une gorgée ample et structurée et une touche de minéralité sur la longue finale.

L'agneau rôti et le gibier accueillent ce vin à la perfection, mais il peut également être utilisé comme vin de méditation et convient à un long vieillissement.