Ribera del Duero DO Triennia 2020 Portia

Triennia est un vin rouge prestigieux de la Ribera del Duero, élaboré exclusivement à partir de raisins Tempranillo cultivés dans le vignoble de Pago Carronda, à une altitude comprise entre 900 et 950 mètres. Le faible rendement et les conditions climatiques favorables de ce terroir contribuent à obtenir un raisin d'une qualité exceptionnelle. C'est un vin qui incarne puissance, élégance et longévité, représentant l'une des plus hautes expressions œnologiques des Bodegas Portia.

Le processus de vinification implique une sélection rigoureuse des raisins, une fermentation à température contrôlée de 28°C et une fermentation malolactique en barriques de chêne français. L'affinage se déroule en deux phases distinctes dans des barriques neuves : 12 mois initiaux, suivis d'une période supplémentaire de 25 jours dans différents fûts, afin de conférer de la complexité sans masquer le fruit.

Dans le verre, il se présente avec une couleur rouge cerise aux reflets rubis et une concentration très élevée. Le profil aromatique est intense et raffiné, avec des notes de fruits mûrs et déshydratés (prune, abricot), de réglisse et de cacao. En bouche, il est large, charpenté, savoureux, avec des tanins puissants mais bien intégrés, une excellente acidité et une structure charnue et savoureuse qui procure une finale longue et persistante.

Parfait avec des desserts à base de chocolat noir et des accents salés ou avec des côtelettes succulentes cuites sur des sarments de vigne.