Recettes toscanes

Des matières premières simples et de qualité - pain, huile, légumes et légumineuses, viande et poisson - indispensables à la réussite des plats, déclinées dans l'un des répertoires les plus riches que puisse revendiquer la tradition régionale italienne.

Une cuisine immédiatement reconnaissable: de la panzanella à la pappa al pomodoro et la pappardelle à la sauce de sanglier, du boeuf bouilli à la langue en dessert sucré et au steak florentin, des haricots à l'oiseau à la seiche en zimino et cacciucco. Une identité unique mais multiforme au sein de laquelle même chaque quartier peut revendiquer sa spécificité.