Toskanska recept
Sammanfattningsvis
- Bindning : Pocketbok med remsor
- Antal sidor : 128
- Utgivare : Slow Food
- Halsband : Kokböcker för Slow Food
Beskrivning
Enkla och kvalitetsråvaror - bröd, olja, grönsaker och baljväxter, kött och fisk - avgörande för att rätter ska bli framgångsrika, minskade i en av de rikaste repertoarerna som den italienska regionala traditionen kan skryta med.
Ett omedelbart kännbart kök: från panzanella till pappa al pomodoro och pappardelle med vildsvinssås, från kokt nötkött till tungan i söt efterrätt och florentinsk biff, från bönorna till fågeln till bläckfisken i zimino och cacciucco. En unik men mångfacetterad identitet, inom vilken även varje distrikt kan hävda sin egen specificitet.