Rioja DOC Parcelas De Mazuelo 2021 Vivanco

Le Colección Vivanco Parcelas de Mazuelo est un vin rouge de la Rioja issu de raisins Mazuelo provenant de deux parcelles sélectionnées situées à Agoncillo et Alberite. Ce vin représente une expression authentique et distinctive d’un cépage traditionnel, capable d’allier concentration, équilibre et forte identité du terroir.

La vinification prévoit une récolte manuelle dans de petites caisses et des fermentations séparées pour chaque parcelle, avec macérations à froid et utilisation de levures indigènes. Le vin mûrit ensuite en barriques de chêne français d’origines diverses, restant en contact avec les lies fines pour développer complexité, structure et profondeur.

À l’œil, il présente une robe rouge pourpre intense aux reflets grenat. Au nez, il offre un bouquet complexe avec des notes de fruits noirs et rouges, comme la mûre et la framboise, accompagnées de touches terreuses, herbacées et de légères nuances de café et de minéralité. En bouche, il est équilibré et enveloppant, avec des tanins souples, des notes balsamiques et une finale longue et persistante.

Il s’accorde parfaitement avec les viandes rouges grillées, les ragoûts et les plats riches en sauces structurées.