Rioja DOCa Chardonnay 875m Finca Carbonera 2024 El Coto de Rioja

Quel type de vin est-ce

Le Chardonnay 875m Finca Carbonera d’El Coto de Rioja est un vin blanc tranquille, structuré et complexe, issu à 100% de raisins de Chardonnay. Il se distingue par un équilibre précis entre fraîcheur et rondeur, dû à la fermentation en barrique. Ce processus confère au palais une texture crémeuse tout en gardant en avant les notes fruitées, harmonieusement intégrées aux nuances chaudes et épicées du bois, pour offrir une finale nette et équilibrée.

Origine

Les raisins proviennent du domaine Finca Carbonera situé en Rioja, à huit cent soixante-quinze mètres d’altitude. Cette altitude favorise une maturation progressive qui garantit une expression aromatique précise. Le sol glaciaire, riche en pierres en surface, préserve la santé des raisins et le bon développement de la vigne, offrant ainsi une grande clarté où la fraîcheur équilibre la structure.

Élaboration

À la cave, les raisins sont éraflés puis subissent une macération à froid, suivie d’un pressurage soigneux pour éviter l’oxydation du moût. La fermentation alcoolique se déroule à température contrôlée en barriques neuves de chêne français traitées à la vapeur. Ensuite, le vin fait l’objet d’un batonnage régulier qui enrichit son profil, accroissant la texture crémeuse et prolongeant la capacité naturelle de garde du produit final.

Notes de dégustation

Dans le verre, sa robe est jaune paille très brillante. Le nez dévoile des arômes fruités et floraux caractéristiques du Chardonnay, qui évoluent avec beaucoup d’ampleur. S’expriment des notes claires de fruits exotiques, comme l’ananas, accompagnées d’un subtil parfum de vanille issu du bois. En bouche, l’attaque est fraîche, suivie d’une douceur enveloppante et d’une persistance ordonnée qui assure une finale longue et cohérente.

Accords mets et vins

L’intensité aromatique de cette cuvée en fait le choix parfait pour accompagner des plats de poisson aux saveurs marquées. Elle s’accorde harmonieusement avec des recettes généreuses comme une soupe de mer, des fritures ou des plats à base de poissons bleus. Sa texture veloutée et ses notes vanillées subtiles adoucissent la salinité typique des fruits de mer et s’intègrent parfaitement aux mets sans en limiter l’expression en bouche.

Quand le servir

Une solution idéale pour un repas structuré nécessitant un vin blanc alliant richesse gustative et élégance. Le travail soigné et l’élevage sur-mesure offrent une excellente capacité d’évolution, permettant une dégustation épanouissante après un repos en bouteille adapté. Il exprime tout son potentiel tant dans ses premières années, pour profiter de la fraîcheur du fruit, qu’à moyen terme pour apprécier une plus grande complexité et une fusion des arômes.