Rioja DOCa Crianza Finca San Martin 2021 Torre de Oña

Le Finca San Martín est un vin rouge produit par Torre de Oña, élaboré exclusivement à partir de raisins Tempranillo issus de vignobles situés sur les pentes de la Sierra de Cantabria, dans la Rioja Alavesa. Il exprime au mieux la typicité de la région, offrant un équilibre entre fraîcheur, fruit et finesse, grâce aux conditions idéales des sols riches en calcaire et bien drainés.

La vendange est effectuée manuellement dans de petites caisses, avec une sélection des grappes directement dans le vignoble. Après une fermentation alcoolique et malolactique naturelle, le vin est élevé pendant 16 mois dans des fûts de chêne américain (60 % neufs) et des fûts de second passage en chêne français, avec trois soutirages manuels traditionnels à la chandelle pour préserver la pureté du profil aromatique avant la mise en bouteille.

À la vue, il se présente avec une couleur rouge cerise vive, d'intensité moyenne-haute, avec des reflets rubis intenses. Au nez, il s'ouvre avec une haute intensité aromatique, dominée par des fruits noirs comme les mûres, les framboises et les canneberges, complétée par des notes épicées de clou de girofle, vanille, café torréfié, caramel et réglisse douce. En bouche, il est équilibré, fin et agréable, avec des tanins doux et une finale fruitée et expressive.

Il s'accorde parfaitement avec des charcuteries, des entrées, des plats principaux et des viandes de différents types.