Rioja DOCa Crianza Finca San Martin 2021 Torre de Oña

De Finca San Martín is een rode wijn geproduceerd door Torre de Oña, gemaakt uitsluitend van Tempranillo-druiven van wijngaarden op de hellingen van de Sierra de Cantabria, in Rioja Alavesa. Hij drukt het beste de typische kenmerken van het gebied uit, door een balans te bieden tussen frisheid, fruit en finesse, dankzij de ideale omstandigheden van de kalkrijke en goed gedraineerde bodems.

De oogst wordt met de hand uitgevoerd in kleine dozen, met selectie van de trossen direct in de wijngaard. Na natuurlijke alcoholische en malolactische gisting rijpt de wijn 16 maanden in Amerikaanse eiken vaten (60% nieuw) en Franse vaten van tweede gebruik, met drie traditionele handmatige decanteringen bij kaarslicht om de zuiverheid van het aromatische profiel voor het bottelen te behouden.

In het uiterlijk toont het een levendige kersenrode kleur, met middelhoge intensiteit en intense robijn reflecties. Op de neus opent hij met een hoge aromatische intensiteit, gedomineerd door donkere vruchten zoals bramen, frambozen en cranberry's, aangevuld met kruidige tonen van kruidnagel, vanille, geroosterde koffie, karamel en zoethout. In de mond is hij evenwichtig, fijn en aangenaam, met zachte tannines en een fruitige en expressieve afdronk.

Het past perfect bij vleeswaren, voorgerechten, hoofdgerechten en verschillende soorten vlees.