Rioja DOCa Gran Reserva Faustino Icon Edition 2017 Bodegas Faustino

Faustino Icon Edition Gran Reserva est un vin élégant et structuré produit dans la Rioja, élaboré à partir d'un assemblage de raisins Tempranillo et Graciano cultivés sur des parcelles sélectionnées. Les vignes, âgées de 35 à 65 ans, prennent racine dans des sols riches en calcaire et en pierres, idéaux pour retenir la chaleur et favoriser une maturation optimale des raisins.

La récolte est manuelle et se fait en caisses pour préserver l'intégrité des raisins, suivie d'une double sélection en cave. La fermentation se déroule dans de petites cuves à température contrôlée avec des pigeages et des remontages délicats pour garantir une extraction naturelle des arômes et des polyphénols. La fermentation malolactique se déroule spontanément dans le même récipient. Le vin est ensuite vieilli pendant 24 mois dans des barriques neuves en chêne français et américain, suivi d'une période supplémentaire de maturation en bouteille.

À la vue, il se présente avec une couleur rouge cerise intense et brillante. Au nez, il exprime une complexité aromatique qui allie fruits mûrs des bois, notes épicées et nuances boisées bien dosées. En bouche, il est élégant et riche, avec des tanins lissés et bien intégrés qui apportent structure et harmonie, tandis que la persistance gustative est longue et enveloppante, confirmant la finesse et la profondeur de ce vin.

Il s'accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées, de grands rôtis ou des fromages affinés de moyenne intensité.