Rioja DOCa Hacienda Pradolagar 2018 Marqués de Vargas

Quel type de vin

Hacienda Pradologar de Marqués de Vargas est un vin rouge de la Rioja issu d’un assemblage de Tempranillo et Mazuelo. Il se distingue par sa structure et sa complexité, offrant un profil destiné à ceux qui recherchent profondeur et potentiel d’évolution en bouteille. La fermentation s’effectue avec des levures indigènes, suivie d’un élevage de 23 mois en fûts de chêne français neufs qui apportent élégance et ampleur au style.

D’où il provient

Les raisins proviennent du vignoble “La Victoria” dans la zone centrale de la Rioja Alta. Les sols riches en graviers, pierres et terres fines calcaires favorisent le drainage et confèrent au vin intensité et complexité. La région jouit d’une longue tradition viticole.

Comment il est produit

La récolte manuelle en caisses permet de sélectionner les meilleures grappes, puis un refroidissement rapide préserve la fraîcheur. Après éraflage, la macération a lieu dans des cuves adaptées au type de sol, suivie d’une fermentation avec des levures autochtones. L’élevage de 23 mois en fûts de chêne français neufs développe la complexité aromatique et la structure.

Notes de dégustation

À l’œil, on observe un rouge rubis intense aux reflets grenat. Le nez révèle des notes de fruits rouges mûrs comme la prune et la cerise noire, avec des touches de réglisse, poivre noir et de légères nuances toastées et vanillées dues à l’élevage en bois. En bouche, on perçoit une structure ample, des tanins soyeux et une acidité vive, avec une finale longue et persistante.

Accords mets et vins

Hacienda Pradologar accompagne parfaitement les rôtis de viande rouge, les braisés et le gibier, grâce à sa structure et à ses tanins soyeux. Excellent avec un ragoût d’agneau à la riojana ou un braisé au vin rouge. Parmi les fromages affinés, il accompagne un pecorino affiné ou un Manchego. Pour une alliance régionale, essayez le traditionnel cordero al chilindrón.

Quand le servir

Ce vin est conçu pour un long vieillissement et peut évoluer en bouteille pendant de nombreuses années, tout en maintenant l’équilibre entre tanins et acidité. Il s’avère déjà harmonieux après quelques années d’affinage. À servir entre 16 et 18 °C pour apprécier toute sa complexité et son évolution.