Rioja DOCa Reserva 2020 Marqués de Vargas

Quel type de vin est-ce

Marqués de Vargas Reserva est un vin rouge tranquille de Rioja, en Espagne, élaboré avec du Tempranillo, du Garnacha et du Mazuelo. Il fermente dans des cuves en acier inoxydable et subit une fermentation malolactique partielle en barriques de chêne, avec un élevage total de 23 mois. Son style se distingue par une structure et un équilibre, avec des tanins fins et une belle fraîcheur, soutenus par le passage en bois.

D'où il provient

La zone de production est la Rioja, l'une des régions viticoles les plus réputées d'Espagne. Les vignes poussent sur des sols composés de graviers calcaires et de molasse stratifiée, des éléments qui contribuent à offrir structure et complexité aromatique. Cette combinaison de sols donne un profil complexe et une trame tannique définie, tout en conservant un bel équilibre.

Comment il est produit

La vinification commence par une fermentation en cuves inox pendant 11 jours, à une température contrôlée de 30°C. S’ensuit une macération de 14 jours avec remontages quotidiens, conçue pour obtenir une extraction maîtrisée des tanins et des arômes fruités. Après cette étape, le vin réalise une fermentation malolactique partielle en barriques de chêne. L’élevage total dure 23 mois, sans collage ni filtration, afin de préserver les caractéristiques naturelles du vin.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec une robe rouge rubis intense. Au nez, il exprime des arômes complexes de fruits rouges mûrs, avec des notes de cerise et de mûre, accompagnées de touches épicées et de nuances de vanille et de tabac liées à l’élevage en barrique. En bouche, il est équilibré et structuré, avec des tanins fins et une fraîcheur bien présente qui accompagne la persistance aromatique. La finale est longue et persistante.

Accords mets et vins

À table, il accompagne viandes rouges grillées, gibier et fromages affinés, valorisant les plats riches et savoureux grâce à sa structure et sa trame tannique. La composante fruitée et les notes de vanille et de tabac se marient aussi avec des cuissons au feu de bois et des sauces concentrées.

Quand le servir

Il est conseillé lorsque l’on recherche un rouge structuré et complet, en particulier avec des plats de résistance et des fromages affinés de longue garde. Sa fraîcheur et son équilibre lui permettent aussi d’accompagner des plats de gibier et des grillades. L’élevage de 23 mois et l’absence de collage et de filtration invitent à une dégustation attentive, laissant le vin s’ouvrir dans le verre.