Rioja DOCa Tempranillo Rosé Faustino VII 2024 Bodegas Faustino

Le Faustino VII Rosé est un vin rosé jeune de la Rioja, élaboré à partir de raisins Tempranillo et produit selon une approche végétalienne, sans utilisation de dérivés animaux. Il est conçu pour ceux qui recherchent un vin frais et immédiat, idéal pour des moments informels ou en accompagnement de plats légers. Sa personnalité vive et aromatique s'inspire du style moderne des rosés fruités et parfumés.

La vinification prévoit une pré-macération à froid pour favoriser l'extraction des arômes variétaux, suivie d'une fermentation avec bâtonnage sur lies, une technique qui confère plus de structure et de complexité. Ce processus permet au vin d'exprimer une intensité fruitée agréable et un profil gustatif frais et fluide.

Visuellement, il se présente avec une couleur rose brillante. Au nez, il s'ouvre sur des arômes parfumés de fraise, citron vert, eau de rose et de légères notes tropicales de l'ananas. Le palais se caractérise par une acidité vive, une structure légère et une fermeture croquante et persistante, qui met en valeur la sensation de fraîcheur.

Idéal avec des salades à base de fruits, des fromages de chèvre légers, des plats de fruits de mer comme le ceviche de crevettes ou des bagels au saumon, et une cuisine asiatique comme les sushis, gyozas ou rouleaux de printemps.