Rosso di Montalcino DOC 2023 Biondi-Santi Tenuta Greppo

Quel type de vin est-ce

Le Rosso di Montalcino de Biondi-Santi Tenuta Greppo est un vin rouge issu de Sangiovese sélectionné dans les vignobles du domaine à Montalcino, en Toscane. Il interprète le style de la cave avec élégance et fraîcheur, et offre une dégustation immédiate tout en étant fidèle à la structure du terroir. La vinification vise à préserver l’intégrité aromatique du cépage, tandis que l’élevage en bois apporte équilibre et finesse, mettant le fruit au premier plan.

D’où vient-il

Il naît à Montalcino, en Toscane, sur les terres du domaine Tenuta Greppo, dans une région historiquement dédiée aux vins à base de Sangiovese. Le lien avec le lieu d’origine se retrouve dans un profil harmonieux et droit, soutenu par des tanins fins et une fraîcheur qui accompagne la bouche jusqu'à une finale nette. Le style privilégie l’immédiateté sans pour autant perdre une trame définie.

Comment est-il produit

La production suit une approche traditionnelle, avec une fermentation dans des contenants qui préservent la pureté expressive du Sangiovese. L’élevage se poursuit en grandes foudres de chêne de Slavonie, une étape qui favorise équilibre et finesse sans alourdir le profil du vin. Le bois est dosé, accompagne l’expression variétale et valorise la structure tannique typique du Rosso di Montalcino.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec une belle robe rouge rubis brillante. Le nez est intense et parfumé, révélant des fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, suivis de délicates notes florales et de légères touches épicées. La bouche est vive, harmonieuse et bien équilibrée : les tanins sont fins et la fraîcheur apporte de l’élan et de la persistance, avec une finale nette et précise.

Avec quoi l’accompagner

À table, il accompagne naturellement les premiers plats de pâtes avec sauces à la viande, soutenant leur succulence grâce à sa fraîcheur et sa trame tannique fine. Il se marie également parfaitement avec des rôtis, charcuteries traditionnelles et fromages affinés, grâce à un profil toujours précis et gastronomique. C’est un bon choix lorsqu’on recherche une intensité mesurée, un fruit net et une finale propre.

Quand le servir

Il est pensé pour être apprécié même dans sa jeunesse, lorsqu’il exprime au mieux le parfum et la définition du fruit. Il convient aux déjeuners conviviaux et aux occasions où l’on souhaite un rouge élégant mais immédiat, capable d’accompagner la cuisine avec équilibre. La structure tannique du Rosso di Montalcino et son élevage en grandes foudres lui permettent de garder son harmonie même après un peu de garde, tout en restant destiné à une consommation sur le court et moyen terme.