Red Trappist Chimay

La Chimay Rouge

La bière rouge trappiste Chimay Rouge est brassée par les moines trappistes de l'abbaye de Scourmont (près de Chimay, commune de la province du Hainaut), qui brassent la bière depuis plus de 170 ans. Brassée pour la première fois en 1862, c'est l'une des plus anciennes bières de l'Abbaye. Véritable bière trappiste, elle est brassée sous la surveillance de moines et le produit de la vente est consacré presque exclusivement à des projets sociaux.

Comment est fabriquée la Chimay Rouge ?

Les moines préfèrent brasser cette bière de haute fermentation à partir d'ingrédients locaux. Le houblon par exemple (variété Hallertau Mittelfrüh) vient de la campagne de Vodelée et l'eau est celle du puits du monastère. La bière n'est ni filtrée ni pasteurisée.

Vue, nez, œil et palais

De couleur rouge cuivré foncé, cette bière exprime un excellent équilibre entre des saveurs fruitées (baies et raisins secs), des notes de pain grillé et de caramel.

Avec quoi associez-vous la Chimay Rouge ?

Essayez cette bière trappiste avec de la viande grillée et de la sauce barbecue.