Red Trappist Chimay

De Rouge van Chimay

Chimay Rouge Trappistenrood bier wordt gebrouwen door de trappistenmonniken van de Abdij van Scourmont (bij Chimay, een gemeente in de provincie Henegouwen), die al meer dan 170 jaar bier brouwen. Het werd voor het eerst gebrouwen in 1862 en is een van de oudste bieren van de abdij. Als een echt trappistenbier wordt het gebrouwen onder toezicht van monniken en de opbrengst van de verkoop wordt bijna uitsluitend besteed aan sociale projecten.

Hoe wordt Chimay Rouge gemaakt?

Monniken brouwen dit bier van hoge gisting het liefst van lokale ingrediënten. De hop bijvoorbeeld (variëteit Hallertau Mittelfrüh) komt van het platteland van Vodelée en het water is dat van de bron van het klooster. Het bier is niet gefilterd of gepasteuriseerd.

Gezicht, neus, oog en gehemelte

Donker koperrood van kleur, dit bier drukt een uitstekende balans uit tussen fruitige smaken (bessen en rozijnen), hints van geroosterd brood en karamel.

Waarmee combineer je Chimay Rouge?

Probeer dit trappistenbier met gegrild vlees en barbecuesaus.