Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG Laccento 2023 Montalbera

Quel type de vin est-ce ?

Ruchè di Castagnole Monferrato Laccento de Montalbera est un vin rouge issu de raisins Ruchè soigneusement sélectionnés dans les vignobles de la propriété. Il s’agit de la cuvée phare de la Sélection Bricco Montalbera, doté d’un profil chaud et élégant, offrant intensité et persistance aromatique. Les méthodes de vinification, mêlant passerillage et surmaturation, visent une matière riche et définie, tout en gardant une buvabilité fluide.

D’où vient-il ?

Il provient de Castagnole Monferrato, des vignobles de Montalbera situés sur la colline du même nom. Les parcelles sont choisies pour leur exposition idéale au soleil, un facteur qui favorise une pleine maturité et une expression plus marquée du cépage. L’origine sur les meilleures parcelles du domaine et la sélection des baies les plus mûres offrent à Laccento une interprétation fidèle du terroir et du Ruchè local.

Comment est-il produit ?

Les raisins Ruchè sont récoltés avec un tri des grappes et des baies les plus mûrs. Une partie subit un passerillage, tandis que l’autre reste sur la vigne pour une surmaturation qui accentue le bouquet aromatique. La fermentation se déroule avec une macération prolongée sur les peaux, puis le vin bénéficie d’un affinage en bouteille pendant plusieurs mois avant commercialisation.

Notes de dégustation

Dans le verre, il présente une couleur rouge rubis, avec une tendance naturelle à évoluer vers le grenat après un vieillissement en bouteille. Au nez, il est intense et persistant, avec des notes de pétales de rose et de fruits des bois confiturés. En bouche, il est chaud, séduisant, avec une grande élégance et une belle fluidité qui accompagne la concentration.

Accords mets et vins

À table, il accompagne parfaitement un risotto aux champignons, notamment dans les versions plus riches. Il se marie aussi très bien avec les viandes rouges mijotées, où sa chaleur soutient la tendreté et les cuissons longues. Il s’accorde aussi avec des fromages savoureux moyennement affinés, grâce à sa persistance aromatique et à sa structure.

Quand le servir ?

C’est un rouge à choisir lorsque l’on souhaite un profil intense mais fluide, adapté aux repas conviviaux composés de plats aux saveurs marquées. Il peut aussi se déguster jeune pour sa richesse aromatique et montre une belle capacité d’évolution dans le temps, comme l’indique sa nuance grenat avec le vieillissement en bouteille. Il se valorise lors des repas principaux, lorsque persistance et chaleur demeurent jusqu’à la fin du service.