Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG Laccento 2023 Montalbera

Le Ruché di Castagnole Monferrato Laccento appartient à la sélection Bricco Montalbera et provient des vignobles situés sur la colline de Montalbera qui bénéficient de la meilleure exposition au soleil, capables de produire des résultats inattendus. Ce vin représente le plus haut niveau de qualité atteint par la cave qui lui permet de recevoir la reconnaissance des critiques. Le nom Laccento fait référence à la volonté de Montalbera de mettre un accent décisif sur la qualité avec ce label.

Il provient d'une sélection des raisins Ruchè les plus mûrs des meilleurs vignobles de l'entreprise. La vinification nécessite qu'une partie des grappes soit soumise au séchage, tandis que la partie restante est laissée à mûrir directement dans le vignoble. Une macération prolongée au contact du marc transférera la richesse aromatique des raisins à la masse. Le raffinement a lieu en bouteille pendant au moins 6-8 mois.

Il se caractérise par une couleur rouge rubis qui se transforme en grenat après quelques années de vieillissement en bouteille. Le parfum est intense et persistant, avec des notes de pétales de rose et de baies dans la confiture. En bouche, il est chaleureux et persuasif, élégant, avec une grande agilité.

Convient en compagnie d'un risotto aux champignons ou aux viandes rouges mijotées, il est parfait en combinaison avec des fromages salés d'âge moyen.